Fabricante bonum Price Xanthan Gum Industrial Grade Cas: 11138-66-2

I) cum incremento de tondendas rate, typical proprietatibus proprietatibus, ex exitium de colloidal network, reducere viscositas et diluto glutinas, sed semel in viscescente evanescit, et semel reparari potest, ita non habet bonum, quod est bonum, quod est bonum afuscum et dispensando proprietatibus. Per hoc proprietas Xanthan gum additur liquidum indiget crassis. Liquid non solum facile ad influunt in translationem processus, sed etiam potest recuperare ad requiritur viscosity postquam adhuc. Ideo non est late in potum industria.

II) altum Viscosity liquidam continet II% ~ III% Xanthan gum ad humilis concentration, cum Viscosity usque ad III ~ 7pa.s. Eius princeps viscositas facit lata application spes, sed simul, affert tribulationis ad post processus of productio. 0.1% Nacl et Alius Sallit et CA, MG et alia bivalent sales potest leviter reducere ad viscositas humilis gluten solutio infra 0.3%, sed potest crescere viscositas gluten solutio cum altius concentration.

III) et viscositas calor-repugnans Xanthan gum est fere nulla mutatio in relative wide temperatus range (- XCVIII ~ XC ℃). Viscositas solution non mutare significantly etiamsi non erat tenentur ad CXXX ℃ pro XXX min et refrigeravit. Post aliquot Frigidus-CALEFACTO CYCLES, Viscositas gluten non mutare. In praesentia autem sal, solution habet bonum scelerisque stabilitatem. Si parva moles electrolytici, ut 0,5% Nacl, quod additur ad altum temperatus, in viscositas ad gluten solutio potest esse stabilitur.

IV) et viscositas acidum repugnans et alkaline Xanthan gum aqueum solution est fere independens de PH. Hoc unique proprietas non habuit ab aliis thessionum ut carboxymethyl cellulosa (CMC). Si concentration in inorganicis acidum in gluten solutio est alta, in glutine solutio eris instabilis; Per altum temperatus, et hydrolysis de polysaccharide per acidum et fieri, quod faciam in viscositas gluten ad decrescere. Si autem contentus de Naoh est quam XII%, in Xanthan gum et gelled vel etiam praecipitari. Si concentratio sodium carbonate est magis quam V%, in Xanthan gummi etiam etiam geled.

V) et anti enzmatic Xanthan gum ossa habet unique facultatem non esse hydrolyzed per enzymes debitum ad protegens effectus ex parte catenis.

VI) compatible Xanthan gum potest esse mixta cum maxime communiter usus cibum Thickener solutions, praesertim cum alginate, amulum, carrageenan et carrageenan. Viscositas solution auget in forma superpositione. Hoc ostendit bonum compatibility in aqueum solutions variis salibus. Sed princeps Valence metallum ions et princeps PH faciam eos instabiles. Addendo complexing agente potest ne occursus incompatibility.

VII) solutum Xanthan gum est facile solutum in aqua et insolubilis in Suspendisse solvents ut Vocatus et Ketone. In lateque temperatus, PH et sal concentration, facile dissolvere in aquam et aqueum solutio parari locus temperatus. Cum concursum, aer miscentes debet elevat. Si Xanthan gumma cum aliqua arida substantiae in antecessum, ut sal, sugar, MSG, etc., tum irrigantur parva moles aquae mixta aquae parari solutio melior est. Non potest dissolvi in ​​multis organicum acidum solutions, et ejus perficientur est firmum.

VIII) De afferentem facultatem I% dispersibilis Xanthan gum solutio est 5n / M2, quod est optimum suspendit agens et EMULSIO stabilitor in cibum additives.

IX) Aqua retinens Xanthan gum est bonum aqua retinendi et recens-observatio effectus in cibo.

Synonyma: Gum Xanthan; Glucomannan may; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF, Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC.: 234-394-2