Manufacturer Price Xanthan Gum Industrialis gradus CAS：11138-66-2

1） Crescente tondendi rate, proprietatibus rheologicis typicis, ob destructionem retis colloidalis, viscositatem minuunt et glutinum diluunt, sed semel tondendi vis evanescit, viscositas restaurari potest, sic bonum flare habet. et processus possessiones.Hoc utens, xanthan gummi additur liquori, qui densari indiget.Liquor non solum facilis est in processu deportationis influere, sed etiam ad viscositatem requisitam postquam adhuc est recuperare potest.Ideo in potum industriae late adhibetur.

2） Viscositas summa liquidi continens 2%~3% gummi xanthanis ad concentratio humilis, viscositas usque ad 3~7Pa.s.Alta viscositas eius amplam vim habet exspectationum, sed simul molestiam affert post processum productionis.0.1% NaCl et alii sales univalentes et Ca, Mg et alii salia bivalentes leviter reducere possunt solutionem viscositatis glutinis humilis infra 0,3%, sed viscositatem gluten solutionem cum altiori intentione augere potest.

3） Viscositas caloris xanthan gummi repugnanti fere nullam mutationem habet in spatio lato relative temperatus (- 98~90 ).Viscositas solutionis signanter non mutavit etsi servata est in 130 ob 30 min et deinde refrigerata.Post aliquot cyclos congelatos CALEFACTO, viscositas glutinis non mutatur.Praesente sale, solutio scelerisque stabilitatem habet.Si parva moles electrolytici, ut 0.5% NaCl, temperatura additur, viscositas glutinis solutio stabiliri potest.

4） Viscositas acidi resistentis et alcalini solutionis gummi xanthan aquei fere independentis est pH.Haec unica proprietas ab aliis crassioribus non possidetur, ut carboxymethyl cellulosum (CM).Si solutio acidi inorganici in glutinis nimis alta est, solutio glutinis instabilis erit;Sub caliditate hydrolysis polysaccharidis per acidum occurret, quae viscositatem gluten minuet.Si contentum NaOH plusquam 12% est, gummi xanthan colligetur vel etiam praecipitatur.Si concentratio sodii carbonatis plus quam 5% est, gummi xanthanis etiam gelanda erit.

5） Xanthan gummi sceleti enzymatica anti- qua facultatem unicam habet ab enzymis non hydrolyzandam ob effectum catenarum protegentium.

6） Cummi xanthan compatibile misceri potest solutionibus usitatis cibis crassioribus, praesertim cum alginato, amylo, carrageenan et carrageenan.Viscositas solutionis augetur in forma superpositionis.Compossibilitatem bonam ostendit in solutionibus aqueis cum variis salibus.Sed altae valencie metalla et alta pH instabiles faciamus.Addens complexionem agentis ne accideret repugnantiae.

7） Gummi xanthan solubile facile est in aqua solutum ac solutum in solventibus polari ut alcohol et keton.In amplis temperaturis, pH et salis concentratio, facile est in aqua dissolvere, et eius solutio aquea in temperatura cella praeparari potest.Cum motus, aer mixtio debet esse elevata.Si gummi xanthan cum nonnullis siccis praemissis substantiis miscetur, ut sal, saccharum, VUL, etc., deinde cum parva aquae quantitate madefactum, postremo aqua mixtum, glutinum solutionem praeparatam melius perficiendi habet.Multis solutionibus acidis organicis dissolvi potest, et stabilis effectus est.

8） Facultatem afferentem 1% cummi solutionis xanthanis dispersibilis est 5N/m2, quae optima est agentis et emulsio stabilientis in cibo additivorum suspendentium.

9. Aqua Xanthan gummi retinens habet aquam bonam retinentem et recentem effectus in cibo conservando.

Synonyms：GUM XANTHON, GLUCOMANNAN MAYO,GALACTOMANNANE,XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;

CAS: 11138-66-2

EC No.: 234-394-2